রমজানে সারাদিনের পুষ্টি ঘাটতি কমাতে দারুণ কার্যকর ও হাইপ্রোটিন যুক্ত খাবার হচ্ছে হালিম। কিন্তু অনেকেই সহজে তৈরি করতে পারেন না মজাদার এ খাবার। তাদের জন্যই সেরা হালিম তৈরির সহজ একটি রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাড়িতে এই খাবারটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম, ছোলার ডাল ১৫০ গ্রাম, মুগ ডাল ১৫০ গ্রাম, মসুর ডাল ১৫০ গ্রাম, পোলাও চাল ১০০ গ্রাম, জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, তেল ২ কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৩ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, পুদিনা পাতা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, রসুন ২ চা-চামচ, টক দই ১/২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে একটি সসপ্যানে সব ডাল ও চাল দিয়ে ১টি কাঁচা মরিচ, হলুদ আর লবণ দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন সিদ্ধ করার জন্য। এবার অন্য আরেকটি চুলায় বসিয়ে দিন আরেকটি সসপ্যান। তাতে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রঙের করে নিন।
এবার তাতে মাংস দিয়ে রান্না করুন পাঁচ মিনিটের মতো। এবার একে একে সব উপকরণ দিয়ে মাংসগুলো কষিয়ে নিন আধা ঘণ্টার মতো। মাংস রান্না হয়ে গেলে চেক করুন মাংসের তেল উপরে উঠে আসে কি না। এবার রান্না করা মাংসের সবটুকু ঢেলে দিন ডালের সসপ্যানটিতে। মিডিয়াম আঁচে সবকিছু মিশিয়ে নিন ১০ মিনিটের মতো। বেরেস্তা, লেবু, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ওপর দিয়ে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাদে সেরা মজাদার হালিম।
