চলছে আমের মৌসুম। কাঁচা আম দিয়ে চিংড়ির ভাপা খেয়েছেন কখনও? এই গরমে দুপুরে ভাতের সঙ্গে খেতে কিন্তু বেশ লাগে এই রেসিপিটি। এত না ভেবে ফ্রিজে থোকা চিংড়ি মাছ এবং কাঁচা আম দিয়ে রান্না করুন আম-চিংড়ির ভাপা। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাসায় সহজে ভিন্ন স্বাদের আম-চিংড়ির ভাপা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
বাগদা চিংড়ি ১০টি
সরিষা বাটা তিন টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা হাফ কাপ
কাঁচা আম একটি
কাঁচা লঙ্কা বাটা দুই চা চামচ
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
চেরা কাঁচালঙ্কা ৩-৪টি
হলুদ গুঁড়া দুই চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আমটি পাতলা করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ নিয়ে তাতে লবণ, হলুদ, সরিষা বাটা, পোস্তবাটা, কাঁচা আম বাটা, লঙ্কা বাটা ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এই মিশ্রণটি একটি স্টিলের পাত্রে ভরে উপর থেকে কাঁচালঙ্কা আর সরিষার তেল ছড়িয়ে ঢাকনা বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে পানি গরম করে টিফিন বাক্সটি বসিয়ে ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন আম-চিংড়ির ভাপা।
