তাপমাত্রা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে আমাদের খাবারের পছন্দও পরিবর্তন হতে শুরু করে। আমাদের বেশিরভাগই ভারী খাবারের চেয়ে ঠান্ডা পানীয় এবং হালকা খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকে পড়ে। কিন্তু ঠান্ডা থাকার পাশাপাশি কী খাচ্ছি সেদিকে মনোযোগ দেওয়াও সমান গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মকাল হাইড্রেটেড থাকার চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসে এবং প্রচণ্ড তাপ প্রায়ই আমাদের ক্লান্ত করে দেয়। অনেক সময় আমাদের অজান্তেই ডিহাইড্রেশন দেখা দেয় এবং এর ফলে বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। এই ঋতুতে ফিট থাকার সবচেয়ে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়গুলোর মধ্যে একটি হলো খাদ্যতালিকায় গ্রীষ্মকালীন শাক-সবজি অন্তর্ভুক্ত রাখা।
একটি ধারণা আছে যে গ্রীষ্মকালে শাক-সবজির বৈচিত্র্য কমে যায়। এটি সত্য নয়। এসময় প্রচুর মৌসুমী শাক-সবজি পাওয়া যায় যা হাইড্রেশন এবং পুষ্টিতে ভরপুর। এগুলো কেবল হালকা এবং হজম করা সহজই নয়, বরং শরীরকে ভেতর থেকে প্রয়োজনীয় শক্তিও দেয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন পাঁচটি সবজির কথা-
শসা
শসা গ্রীষ্মে খাওয়া যেতে পারে এমন সবচেয়ে সতেজ সবজির মধ্যে একটি। এটি সালাদ থেকে শুরু করে রায়তা এমনকী স্যান্ডউইচ পর্যন্ত সবকিছুতে ব্যবহৃত হয়। প্রায় ৯৫ শতাংশ পানির পরিমাণের কারণে, শসা আপনাকে সারাদিন হাইড্রেটেড থাকতে সাহায্য করে। এটি ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখে।
লাউ
এই সবজি একটি অবমূল্যায়িত রত্ন। লাউ পানি এবং পুষ্টিতে ভরপুর, যা গরমের দিনের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এতে ক্যালসিয়ামও রয়েছে, যা হাড়ের জন্য উপকারী। অনেকেই লাউ এড়িয়ে চলেন, কিন্তু সঠিকভাবে রান্না করলে এটি বেশ সুস্বাদু হতে পারে। এটি হজম নিয়ন্ত্রণে, খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
করলা
করলায় ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাদের জন্য আদর্শ। এটি হজম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। করলায় থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা ঋতু পরিবর্তনের সময় খুবই প্রয়োজন। যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে নিয়মিত খাবারের তালিকায় করলা থাকা উচিত। এটি কিছুটা তেতো, কিন্তু ভালোভাবে রান্না করা হলে এর স্বাদ বেশ ভালো হতে পারে এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও মূল্যবান।
ঝিঙে
ঝিঙে এমন একটি সবজি যা মানুষ পছন্দ করে অথবা এড়িয়ে চলে। তবে এটি পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। এতে ডায়েটারি ফাইবার, পানি, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং আয়রন রয়েছে। এই সবই হজমশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে। বিটা ক্যারোটিনের উপস্থিতি এটিকে আপনার চোখের জন্য বিশেষভাবে ভালো করে তোলে। এছাড়াও এই সবজি পেটের জন্য অত্যন্ত হালকা, যা গ্রীষ্মকালে বেশ কার্যকরী।
কুমড়া
এই সবজি গ্রীষ্মের জন্য আসলেই দুর্দান্ত। ৯০ শতাংশ পানির পরিমাণের কারণে এটি আপনার শরীরকে ঠান্ডা এবং হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এটি ফাইবার, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হজম এবং ত্বককে সমর্থন ভালো রাখার জন্য একসঙ্গে কাজ করে। যেহেতু এতে ক্যালোরি কম, তাই ওজন কমাতে চাইলেও কুমড়া বেশ উপকারী।
