ডাব শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ডাব খেতে ভালবাসেন প্রায় সকলেই৷ কিন্তু, ডাবের পানি খেতে খেতে কি কখনও মনে হয়েছে এতো উঁচু গাছে ডাব তার মধ্যে পানি আসে কী ভাবে বা কোথা থেকে?
সকলেই জানেন ডাবের পানিতে পেট ঠান্ডা হয়। একে প্রাকৃতিক স্যালাইন ওয়াটাও বলা হয়। গরমে ডাব শরীরকে স্বস্তি দেয়৷
আসলে ডাবের ভিতর যে পানি আসে তা গাছের এন্ডোস্পার্মের অংশ। নারকেল গাছ তার ফলকে পানি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করে।
নারকেল গাছ শিকড় দিয়ে নিজের ভেতরে পানি টেনে নেয়। এই প্রক্রিয়াকে অভিস্রবণ বলা হয়। এর মাধ্যমে ডাব গাছের প্রতিটি অংশে পানি পৌঁছায়।
এন্ডোস্পার্ম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এই পানি ডাবের ভেতরে যায়। এই পানির কিছু অংশ থেকে ধীরে ধীরে শাঁস তৈরি হয়। পরে এটি নারকেল হয়ে যায়। তবে পরিপক্ক নারকেল হয়ে গেলেও এতে কিছুটা জল থেকেই যায়।
