রান্নাঘরের সবথেকে প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হচ্ছে লবণ। লবণ ছাড়া রান্না করার কথা গৃহিণীরা চিন্তাই করতে পারেন না। লবণ ছাড়া কোনো খাবারেই স্বাদ আসে না, আবার বেশি হয়ে গেলেও সেই খাবার খাওয়া দায়। তাই এটি ব্যবহার করতে হয় বুঝেশুনে।
জানেন কি, কেবল রান্নার স্বাদ বাড়াতেই নয়, গৃহস্থলীর আরো অনেক কাজে লবণ ব্যবহার করা যেতে পারে। চলুন জেনে নেয়া যাক লবণের এমন কিছু ব্যবহার সম্পর্কে যেগুলো একেবারেই অজানা-
>> বেশ কয়েক বার ধোয়ার পর ডেনিম জিন্সের রং তার স্বাভাবিক ঔজ্জ্বল্য হারাতে পারে। একটি বালতিতে পানি ও লবণ মিশিয়ে তাতে ডেনিম ভিজিয়ে রাখুন। ডেনিমের উজ্জ্বল রং ফিরে পাবেন।
>> চা-কফির কাপ নিয়মিত পরিষ্কার করার পরেও দাগ থেকে যায়? এক্ষেত্রে সেই কাপে ঈষদুষ্ণ লবণ পানি ঢেলে কিছুক্ষণ রেখে তার পর ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন দাগ পরিষ্কার হয়ে গিয়েছে।
>> ফুলদানিতে কৃত্রিম ফুল রেখেছেন? তবে কয়েক দিন যেতে না যেতেই সেই ফুলের উপর ধুলোর স্তর জমে যায়। এই ফুলগুলো পরিষ্কার করতেও লবণ ব্যবহার করতে পারেন। একটি ঝোলা ব্যাগে বেশ খানিকটা লবণ ও কৃত্রিম ফুল নিয়ে ভালো করে ঝাঁকান। এবার বের করে মুছে নিন, তাহলেই পরিষ্কার হয়ে যাবে ফুল।
>> ভাত রান্নার সময়ে ভাতের ফ্যান কিংবা দুধ জাল দেওয়ার সময় দুধ অনেক সময় অসতর্কতায় গ্যাস ওভেনের উপর পড়ে যায়। সেই দাগ বসে গেলে তুলতে কালঘাম ছুটে যায়। গ্যাসের উপর কিছু পড়লেই সঙ্গে সঙ্গে লবণ ছড়িয়ে দিন। এক্ষেত্রে দাগ বসবে না, সহজেই পরিষ্কার হয়ে যাবে।
>> রান্না করার পর হাত থেকে পেঁয়াজ-রসুন, মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ থেকেই যায়। সাবানের ব্যবহারেও সেই দুর্গন্ধ যেতে চায় না। এক্ষেত্রে ভিনেগারে সামান্য লবণ মিশিয়ে তা আপনার হাতে ঘষুন। এতে হাতের গন্ধ দূর হবে।
>> ডিম সিদ্ধ করার পর অনেক সময় দেখা যায় দু’ একটা ডিম পচা। ডিম কিনে এনে রান্না করার আগেই যদি বুঝতে পারেন ডিমগুলো সব টাটকা কি না, তাহলে কেমন হয়? একটি গ্লাসে পানি নিয়ে তাতে ২ টেবিল চামচ লবণ মেশান। এবার এই লবণ মেশানো পানিতে ডিমটি ডুবিয়ে দিন। ডিম ডুবে গেলে বুঝবেন ডিমটি ঠিক আছে। আর যদি ডিমটি ভেসে থাকে, তাহলে বুঝতে হবে ডিমটি পচা।
>> ব্যাগ কিংবা জুতা অনেক দিন ব্যবহার না করলে তার ভেতরে ভ্যাপসা গন্ধ হয়ে যায়। এক্ষেত্রেও লবণ ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাগ এবং জুতার উপর ভেতর বেশ খানিকটা লবণ ছড়িয়ে সারা রাত রেখে দিন। পর দিন সকালে লবণ ঝেরে ফেলুন। দেখবেন দুর্গন্ধ চলে গিয়েছে।
