আমাদের দ্রুতগতির এবং চাহিদাপূর্ণ আধুনিক জীবনধারায়, শুধুমাত্র খাদ্যের মাধ্যমে আমাদের সমস্ত পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা ক্রমশ চ্যালেঞ্জিং হয়ে উঠেছে। পরিপোষক গুণহীন মাটিতে জাত খাদ্যশস্য, প্রক্রিয়াজাত খাবারের সহজলভ্যতা, এবং ব্যস্ত সময়সূচির কারণে সাধারণত আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি তা প্রায়শই আমাদের শরীরকে যথেষ্ট পরিমাণে ভারসাম্যযুক্ত পুষ্টি দেয় না। এর ফলে আমরা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগতে শুরু করি। এখানেই পরিপূরক খাদ্যের প্রয়োজন হয়। পরিপূরক খাদ্যগুলি পুষ্টিজনিত ঘাটতি পূরণ করে আমাদের স্বাস্থ্য ও সুস্থতা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এই পরিপূরক খাদ্যগুলি ক্রিয়েটিনিন মনোহাইড্রেট creatinine monohydrate সমেত আরও অনেক উপাদান যেমন প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, ভেষজ নির্যাস ইত্যাদির পুষ্টিতত্ত্বগুলিকে যুক্ত করে আপনার খাদ্যতালিকাকে সমৃদ্ধ করে। এই সম্পূরকগুলি আমাদের নিয়মিত খাদ্যের পরিপূরক এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য বিশেষ ভাবে তৈরি করা হয়েছে যা আমাদের গৃহীত খাদ্যের পুষ্টিগুণের অভাব দূর করতে সক্ষম। বাজারে এগুলি বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়, যেমন ট্যাবলেট, ক্যাপসুল, পাউডার এবং তরল। এগুলিকে সব বয়সের মানুষের খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক করে তৈরি করা হয় এবং খুবই সহজলভ্য।
খাদ্যে কেন কিছু পুষ্টির উপাদান কম থাকে?
স্বাস্থ্য সম্পূরকগুলি উল্লেখযোগ্য গুরুত্ব অর্জন করার প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি হল আমাদের গৃহীত খাদ্যে পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি থাকার সম্ভাবনা থাকতে পারে। কৃত্রিম সার এবং কীটনাশক ব্যবহার করার জন্য এবং আধুনিক কৃষি পদ্ধতির ফলে মাটির মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির ক্ষয় হয়ে গেছে, ফলে ফসলে নির্ধারিত পুষ্টির মাত্রা কম থেকে যায়। উপরন্তু, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং রান্না করার সময় পদ্ধতিগত কারণে খাদ্যের পুষ্টির মান আরও হ্রাস পায়। ফলস্বরূপ, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সুষম খাদ্যে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ যেমন প্রোটিন,ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সঠিক পরিমাণে পাওয়া যায় না।
উপরন্তু, বয়স, জীবনযাত্রার ধরন, এবং কিছুক্ষেত্রে চিকিৎসা চলাকালীন ও তার পরবর্তী সময়ে বিশেষ ভাবে নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টির চাহিদা বেড়ে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শিশুদের হাড়ের বৃদ্ধি ও বয়স্ক ব্যক্তিদের হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি প্রয়োজন হতে পারে।
গর্ভবতী মহিলারা ভ্রূণের বিকাশকে সহায়তা করার জন্য আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিডের পরিপূরক পেলে উপকৃত হতে পারেন। যাঁরা শুধুমাত্র শস্য, ফলমূল ও শাকসব্জিযুক্ত নিরামিষ আহার গ্রহণ করেন তাঁদের আয়রন এবং ভিটামিন বি ১২ পরিপূরক হিসাবে প্রয়োজন হতে পারে, যা প্রধানত প্রাণীজাত খাদ্যগুলিতে পাওয়া যায়।
খাদ্য সম্পূরকগুলি কখনই স্বাস্থ্যকর খাদ্যের পরিবর্তে ব্যবহারের জন্য নয়। পুষ্টির গ্রহণকে চূড়ান্ত করার জন্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যরক্ষার কাজে সহায়তা করার জন্য একটি পরিপূরক হিসাবে কাজ করে। এগুলি পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, শক্তির মাত্রা বাড়াতে, মস্তিষ্কের স্বাস্থকে উন্নত করতে এবং বিভিন্ন শারীরিক সমস্যায় অতিরিক্ত পুষ্টির জোগান দিতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি লক্ষ করার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যে স্বাস্থের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য পরিপূরকগুলি অভিজ্ঞ ডাক্তারদের নির্দেশে খাদ্যতালিকায় যোগ করা উচিত।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত
সুষম খাদ্যই আমাদের পুষ্টি গ্রহণের ভিত্তি। কিন্তু কিছু প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য সম্পূরক রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যরক্ষা এবং সুস্থতার জন্য আমাদের খাদ্যের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে।( এই সম্পূরকগুলি মূল্যবান পুষ্টি সরবরাহ করে যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য গ্রহণের অভাব হতে পারে বা পৃথক কারণগুলির কারণে অতিরিক্ত সহায়তার প্রয়োজন হতে পারে।) আসুন আমাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কিছু মূল প্রাকৃতিক উপাদানের গুণাগুণ জেনে নিই:
১. মাল্টিভিটামিন: একটি উচ্চ-মানের মাল্টিভিটামিন থেকে শরীর তার প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সরবরাহ পায়। এটি আমাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করে এবং আমাদের সামগ্রিকভাবে সুস্থ রাখে। একটি আদর্শ মাল্টিভিটামিন ভিটামিন এ, সি, ডি,ই, এবং কে এর পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির নির্দেশিত দৈনিক মাত্রা (আর ডি এ) পূরণ করে।
ভিটামিন এ: এটি রেটিনল নামেও পরিচিত। এর বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজ আছে যেমন- অসুস্থতা ও সংক্রমনের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সাহায্য করা, ম্লান আলোয় দেখতে সাহায্য করা এবং চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ রক্ষা করা।
ভিটামিন সি: ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোলাজেন সংশ্লেষণ এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে। যদিও সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি-এর সুপরিচিত উৎস, এটি পরিপূরক হিসেবে উপকারী হতে পারে, বিশেষ করে স্ট্রেসের সময় বা যখন ইমিউন সিস্টেমের অতিরিক্ত সহায়তার প্রয়োজন হয়।
ভিটামিন ডি: ‘সানশাইন ভিটামিন’ হিসাবে পরিচিত, ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যরক্ষায়, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সীমিত সময়ের জন্য রোদে বেরোলে বা সীমিত সূর্যালোক সহ এলাকায় বসবাস করার কারণে অনেকের ভিটামিন ডি এর মাত্রা কম থাকে। খাদ্য পরিপূরক পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি পেতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে শীতের মাসগুলিতে বা গাঢ় ত্বকের ব্যক্তিদের জন্য।
ভিটামিন কে: এটি ভিটামিনের একটি গ্রুপ যা শরীরের রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ও ক্ষতস্থান সারিয়ে তোলার জন্য প্রয়োজন। এটি প্রোথমবিন নামক একটি প্রোটিন তৈরি করে যা রক্তক্ষরণ বন্ধ করে। ভিটামিন কে হাড়, মানসিক সচেতনতা এবং হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
২. ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে ইপিএ (আইকোসাপেন্টাএনোয়িক অ্যাসিড) এবং ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সাএনোয়িক অ্যাসিড), মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন এবং প্রদাহ কমানোর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি প্রাথমিকভাবে স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিনের মতো তৈলাক্ত মাছে পাওয়া যায়। আপনি যদি পর্যাপ্ত মাছ গ্রহণ না করেন তবে মাছের তেল বা শেওলা-ভিত্তিক ওমেগা -৩ সম্পূরক গ্রহণের কথা ভাবতে পারেন।
৩.ক্যালসিয়াম: শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত, স্নায়ুর কার্যকারিতা এবং পেশি সংকোচনের জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য। যদিও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি প্রায়শই ক্যালসিয়ামে পরিপূর্ণ থাকে, তবে অন্যান্য উৎসও রয়েছে যেমন পাতাযুক্ত সবুজ শাক, ফোর্টিফাইড উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ এবং ক্যালসিয়াম সম্পূরক। ভালো ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য ভিটামিন ডি যুক্ত একটি খাদ্য পরিপূরক বেছে নিন।
৪.প্রোবায়োটিকস: প্রোবায়োটিক হল উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সাহায্য করে, যা হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিস্কের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি দই, ফার্মেন্টেড সব্জি, কেফির, মিসো, অ্যাপল সাইডার ভিনিগার ইত্যাদির মতো খাবারে পাওয়া যায়। যাইহোক, যদি এই খাবারগুলি আপনার নিয়মিত খাদ্যের অংশ না হয় তবে প্রোবায়োটিক সম্পূরকগুলি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থের জন্য উপকারী হবে।
৫.ভিটামিন বি ১২: ভিটামিন বি ১২ প্রাথমিকভাবে প্রাণী-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায় এবং এটি স্নায়ুর কার্যকারিতা, শক্তি উৎপাদন এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিরামিষাশীদের ১২ এর ঘাটতির বেশি সম্ভাবনা থাকে কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রাকৃতিকভাবে এই ভিটামিন থাকে না। বি ১২ সম্পূরক পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ঘাটতি পূরণে সাহায্য করতে পারে।
৬.বিসিএএ সম্পূরক: BCAA supplement হল ভ্যালিন, লিউসিন এবং আইসোলিউসিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির জন্য একটি সাধারণ শব্দ যা শরীর দ্বারা বিপাকিত হয় এবং পেশি শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে শাখাযুক্ত চেন অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এই তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিডের আণবিক গঠন শাখাগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
BCAA পেশি শক্তি বাড়াতে পারে, ব্যথা এবং ক্লান্তি কমাতে পারে, পেশির অপচয় রোধ করতে পারে এবং লিভারের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। এটি পেশি ভর এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং ব্যায়াম থেকে পেশির ক্ষতি কমাতে পারে। এই পুষ্টিটি ক্রীড়াবিদ, বডি বিল্ডার, এবং যাঁরা নিয়মিত জিমে যান, তাঁদের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
৭.শরীর নিজে থেকে BCAA তৈরি করতে পারে না এবং এই পুষ্টির জন্য খাদ্য উৎসের উপর নির্ভর করে।
৮.ম্যাগনেসিয়াম: ম্যাগনেসিয়াম শরীরের ৩০০ টিরও বেশি এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং পেশি এবং স্নায়ুর কাজে, শক্তি উৎপাদনে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। অনেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করেন না। একটি ম্যাগনেসিয়াম সম্পূরক শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
২০২৩ সালে দেশে ইন্টারনেট ব্যবহারকারী ১৩ কোটি ১০ লাখে পৌঁছেছে
এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে পরিপূরকগুলি সতর্কতার সাথে এবং ডাক্তারের নির্দেশ অনুযায়ী ব্যবহার করা উচিত। বয়স, লিঙ্গ, স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করে এবং জীবনযাত্রার ধরনের উপর নির্ভর করে ডোজ পরিবর্তিত হতে পারে। উপরন্তু, পরিপূরক ব্র্যান্ডের গুণমান এবং বিশুদ্ধতার বিষয়েও বিবেচনা করা উচিত।
