মাংসের কাবাব মানেই জিভে জল আনা স্বাদ। গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন পদ। তার মধ্যে অন্যতম হলো কাবাব। এই কাবাবের আবার নানা ধরনের পদ আছে। একেক কাবাবের একেক স্বাদ। কাবাবপ্রেমীদের কাছে জনপ্রিয় একটি নাম হলো বিফ কোপ্তা কাবাব। এটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং তৈরিতে খুব একটা সময়ও লাগে না। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
গরুর মাংসের কিমা- আধা কেজি
পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা আধা চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি- ৪/৫টি
ধনিয়াপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো।
রোনালদোর বিশ্বরেকর্ডে ভাগ বসালেন হালান্ড
তৈরি করবেন যেভাবে
একটি পাত্রে গরুর মাংসের কিমা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লবণ নিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে গোল গোল বল তৈরি করে নিন। এরপর একটি থালায় এই বলগুলো নিয়ে মেরিনেটের জন্য ফ্রিজে এক ঘণ্টা রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন। এরপর ডুবো তেলে কোপ্তাগুলো ভেজে নিন। বাদামি হয়ে গেলে কোপ্তাগুলো তেল থেকে তুলে কাঠের কাঠির মধ্যে গেঁথে পরিবেশন করুন। চাইলে কাঠি ছাড়াও পরিবেশন করতে পারেন।
