শীতকালে গরম গরম ‘বারো মিশালি সবজি’ খুবই সুস্বাদু। আর গ্রামে এই ‘বারো মিশালি সবজি’ দিয়ে শীত উদযাপন করা। বারো মিশালি সবজি হলো একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ সবজির রেসিপি। এটি বিভিন্ন ধরনের সবজির মিশ্রণে রান্না করা হয়। এই সবজি রেসিপি রুটি, পরোটা, ভাত ও লুচি সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। তাই আপনি বাড়িতে থাকা অথবা বাজার থেকে কিনে আনা উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন ‘বারো মিশালি সবজি’ রেসিপি।
উপকরণ
আলু এক কাপ
গাজর এক কাপ
মিষ্টি কুমড়া এক কাপ
ফুলকপি এক কাপ
পেঁপে এক কাপ
বেগুন এক কাপ
মুলা এক কাপ
মুগডাল ১/২ কাপ
তেল দুই টেবিল চামচ
রসুন কুচি এক টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচামরিচ ফালি ৫/৬টি
আদা বাটা
ধনে পাতা
লবণ স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
https://bangla-bnb.saturnwp.link/ghorer-mejher-dagh/
প্রস্তুত প্রণালি
একটি পাত্রে সবজিগুলো ধুঁয়ে কেটে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে তাতে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ ফালি, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ও আদা বাটাসহ সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এতে আলু ও মুগডাল দিয়ে ঢেকে রাখুন।
এগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে সবগুলো সবজি দিয়ে ঢেকে দিন। এবার সবজি সব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ‘বারো মিশালি সবজি’ রেসিপি।
