পোলাও খেতে কার না ভালো লাগে। আর তা যদি হয় মিষ্টি পোলাও, তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই। অতিথি আপ্যায়নে অথবা পারিবারিক আয়োজনে ঝটপট রেঁধে ফেলুন মিষ্টি পোলাও। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন ভিন্ন স্বাদের এই পোলাও।
উপকরণ
বাসমতি চাল দুই কাপ, হলুদের গুঁড়ো দুই চা চামচ, চিনি তিন টেবিল চামচ, লবঙ্গ চারটি, সবুজ এলাচ চারটি, তেজপাতা একটি, বাদাম দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ দুই টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ, পানি চার কাপ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। যাতে চালে পানি না থাকে। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে লবঙ্গ, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এখন এতে চাল, হলুদের গুঁড়ো, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে তিন থেকে চার মিনিট ভাজুন।
https://bangla-bnb.saturnwp.link/misty-alur-payes/
এরপর এতে পানি, বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে এবং চাল সেদ্ধ হলে চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। রান্না হয়ে গেলে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু মিষ্টি পোলাও।
